søndag den 13. juni 2010

Brød til ribsene

Jeg har en rigtig dejlig veninde, som inviterer mig med til de komsamner, som hun arrangerer for sine "haveribs". Ja det kalder hun dem, er det ikke sødt:)) En flok "damer" i forskellige aldre med stor interesse for haver, blomster (i alskens afskygninger) havebøger, havepynt og indretning og sådan noget, som jeg er den blotte novice i forhold til. I alle fald er det som så mange andre steder, at man skal have en ret med. Så det skulle jeg jo også.
Første gang jeg var med lavede jeg humus og sådan nogle madbrød, som jeg så tænkte skulle være med sesam, så de hang lidt sammen med humussen. (Jeg havde nemlig tahin (sesampasta) i min humus). Og der må gerne løftes øjenbryn og/eller fnises af mine pædagogiske paranteser:)
Mine pænt rustikke sesamflutes blev altså rost til skyerne:))))) og jeg lovede at lægge en opskrift ud på min blog, så de kunne bage dem selv også. Det fik jeg jo ikke gjort, det skarn jeg er:)
Men jeg øjnede en chance, da jeg blev inviteret med igen. Nu kunne jeg jo bare bruge et decilitermål i stedet for hænderne og så selvfølgelig skrive ned undervejs. Som tænkt så gjort. Nu er der en opskrift klar til ribsene:) og til dem der også vil prøve. Here goes:
7½ dl. vand
10 gr. gær
3 tsk. salt
3 spsk. rørsukker
3 dl. sesamfrø
6 dl. havregryn
3 dl. rugmel
1½ dl. durummel
2½ dl. Søris hvedemel
2½ dl. alm. hvedemel
(Og altså ikke noget tilsat fedt, men der er nok også nok i sesammerne.)
Jeg bruger altid min røremaskine til det her arbejde. Den er nemlig meget stærkere end mig. Jeg starter med vand og gær, tænder maskinen og fortsætter med at fylde på, så det sidste der kommer i, er det almindelige hvedemel. Så får den lov at røre i 15 minutter til dejen er meget sej, eller som Camilla Plum forklarer sig, at melet har dannet proteinstrenge, som gør, at dejen er elastisk i stedet for at knække over, når man trækker i den. Den dej der er klar nu, er pænt klistret, så derfor er det tid til at komme durummel på bordet, hæld dejen ovenpå og drys igen med mere durum. Del dejen i fire lige store dele og del hver af dem i tre lige store dele, sådan cirka. Drys nu sesamfrø på bordet også, så det ligger i en lang bane, lige til at lægge dejen ned i. Man tager hver klump dej, drysser med mere durum om nødvendigt, trækker dejen lang og trykker den ned i sesamfrøene. Jeg har sådan nogle sliplet bageplader, så jeg bruger ikke bagepapir, men det skal man jo selvfølgelig gøre, så det ikke sætter sig fast. Den lange ikke pæne dejting med sesamfrø underneden, lægges netop med sesamfrøene nederst, så bliver de faktisk let ristede under bagningen. Guf-li-guf, og der kan lige ligge seks stykker på én bageplade. Først er det en god idé at lade dem stå og hæve uden et klæde en times tid. De vil ikke hæve særlig meget og skal stå og danne lidt skorpe faktisk, for så er det nemmere at skære de små praktisk tværsnit. Brug en skarp kniv i øvrigt og skær næsten halvejs igennem. Men det kan man jo gøre, som man synes, jeg synes, de er flottest sådan her. Bages ved 230*C i 22-25 minutter. De skal altså have lidt farve, når man tager dem ud, for de skal også have lidt temperament:)
Rigtig god fornøjelse, jeg håber, du skriver til mig, hvis du prøver min opskrift, så jeg kan høre om de blev gode, og om de måske kunne begejstre nogle flere.

tirsdag den 8. juni 2010

Nye kornmarker

Sverige har en auktions-site, der hedder Tradera Dér kan man købe dette geniale gule bomuldsretrostof.
Jeg er ikke så vild med trendsales. Og selvom det nok ikke er så velset at sige, så siger jeg det alligevel :) så derfor dette reklameindslag for den svenske "pangdang". Der er ikke helt så meget flimmer og snak. Og det er selvfølgelig mig, der sælger ligepræcis det her stof. Der er også en masse andet spændende, prøv mit link, så kan du selv se, hvad jeg mener :)
Rigtig god tirsdag aften til alle, håber solen skinner hos dig, som den gør her hos mig.